餐具和餐厅内装修是韩餐世界化的钥匙
“韩食具有能抓住世界人味蕾的魅力。如果想要突显这种魅力，不仅是食物的味道，对盛装韩食的餐具和韩餐厅内装修也要多费些心。”
西班牙艺术·设计振兴机关FAD的朱立·卡费亚(音，54岁，见照片)会长强调称“享受美食是指综合享受包括食物在内的餐厅内装修和氛围以及美食相关故事等等”，“西班牙美食可以受到世界认可，在美食改革的同时餐具和餐厅内装修的改革也发挥了作用”。
笔者在展厅采访了韩国国际交流财团(理事长柳现锡)和西班牙国家文化活动协会共同主办的“Tapas：西班牙美食设计展”(截止到4月29日，首尔水下洞Center1大楼2楼)企划人卡费亚（音）会长。
美食管理员卡费亚会长表示“韩食与西班牙美食一样都有益于健康和减肥，因此拥有较高的世界化潜力”。他强调称“在实现韩食世界化的过程中，如果为迎合外国人的口味失去韩食的本性，那将会失败”，“正如‘最古老的才是世界的’这句话那样，有必要发挥韩食的固有性，通过韩食中的故事来让世界各国的人们适应韩餐的味道”。
他建议道“如果开发符合韩食的餐具和餐厅设计，就可以更加突显韩食的品味”。接着，他表示“就在1990年前，人们对西班牙食物价格低廉的印象很还强”，“使人们对西班牙饮食的认识产生革命性变化的人是El Bulli餐厅的首席厨师长Ferran Adria”。
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